Matcha Organic + Ceremonial Grade 42,5 g

Ce matcha d’Anima Mundi provient d’une exploitation familiale japonaise de quatrième génération et est produit en petites quantités. Les feuilles de thé sont soigneusement cueillies à la main, puis lentement réduites en une poudre particulièrement fine et d’un vert éclatant sur des meules en pierre.

Anima Mundi utilise du matcha Ceremonial Grade – une appellation de qualité désignant un matcha particulièrement fin, traditionnellement préparé nature avec de l’eau. En bouche, il est agréablement doux et crémeux, avec un umami équilibré, une douceur subtile et une fine note de noisette. Il convient donc non seulement à la préparation classique du matcha, mais aussi merveilleusement bien aux matcha latte et autres boissons chaudes ou froides.

• matcha bio de grande qualité Ceremonial Grade
• Single Origin du Japon
• cueilli à la main et traditionnellement moulu sur des meules en pierre
• produit en petites quantités dans une exploitation familiale de quatrième génération
• saveur veloutée et crémeuse avec umami, douceur subtile et légère note de noisette
• naturellement riche en catéchines, chlorophylle et L-théanine, et contient de la caféine
• idéal nature, en matcha latte ou pour les boissons chaudes et froides
• 42,5 g correspondent à environ 28 portions

Contrairement au thé vert infusé, le matcha se boit avec la feuille de thé entière finement moulue. La boisson contient ainsi naturellement, entre autres, des catéchines, de la chlorophylle, de la L-théanine et de la caféine. C’est précisément l’association d’un vert intense, d’une texture veloutée et de sa saveur caractéristique qui fait du bon matcha un rituel à part entière – le matin, l’après-midi ou chaque fois que le café peut faire une pause.

Anima Mundi a été fondée par l’herboriste costaricienne Adriana Ayales. Outre des préparations traditionnelles à base de plantes, la gamme comprend également des superaliments, des thés et des poudres végétales soigneusement sélectionnés. La marque associe ainsi origine, usages traditionnels et rituels modernes du quotidien avec une simplicité très agréable. Découvrez d’autres produits dans notre collection Anima Mundi.

Que signifie Ceremonial Grade ?

Dans le commerce, on distingue souvent le Ceremonial Grade et le Culinary Grade pour le matcha. Ces termes ne sont pas protégés par la loi, mais décrivent différents profils de qualité et de goût.

Le matcha Ceremonial est généralement fabriqué à partir de feuilles de thé particulièrement jeunes et soigneusement sélectionnées. Il se distingue par une couleur vert intense, une texture très fine ainsi qu’une saveur douce et équilibrée avec un umami prononcé. Il est donc principalement destiné à être préparé traditionnellement avec de l’eau.

Le matcha Culinary a généralement une saveur plus intense et plus corsée et est souvent utilisé pour cuisiner, pâtisser ou préparer des boissons lactées. Sa couleur et son arôme peuvent varier considérablement selon la récolte, la culture et la transformation.

Le matcha d’Anima Mundi provient du Japon. Il est produit en petites quantités dans une exploitation familiale de quatrième génération, cueilli à la main et moulu sur des meules en pierre. Cette transformation minutieuse lui confère précisément sa couleur éclatante et sa texture particulièrement veloutée.

Contrairement au thé vert infusé, le matcha se consomme avec la feuille de thé entière finement moulue. La boisson contient ainsi naturellement, entre autres, des catéchines, de la chlorophylle, de la L-théanine et de la caféine.

Utilisation

• ½ cuillère à café de matcha dans un bol à matcha ou une tasse.
• Verser environ 60–120 ml d’eau chaude à environ 80 °C – ne pas utiliser d’eau bouillante.
• Fouetter vigoureusement avec un fouet à matcha ou un mousseur à lait jusqu’à l’obtention d’une fine couche de mousse.
• Déguster nature ou compléter ensuite avec une boisson végétale chaude ou froide pour préparer un matcha latte.
• Anima Mundi recommande 1 à 2 portions par jour.
• Pour un matcha latte épicé, le matcha peut également être associé à un peu de Golden Sun Milk et à une boisson à la noix de coco ou à l’avoine.
• Conserver au frais, au sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière directe. Bien refermer après ouverture.
• Le matcha contient naturellement de la caféine. Adapter la quantité en cas de sensibilité à la caféine et en tenir compte, notamment le soir.
  

Ingrédients

Poudre de matcha* (Camellia sinensis)

* issu de l’agriculture biologique contrôlée, origine : Japon

FAQ

Que signifie « Ceremonial Grade » pour le matcha ?
Ceremonial Grade est une appellation de qualité utilisée dans le commerce pour désigner un matcha particulièrement fin qui, grâce à sa saveur douce et équilibrée, convient bien à la préparation traditionnelle avec de l’eau. Ce terme ne désigne toutefois pas une catégorie de qualité protégée par la loi.

Quel est le goût du matcha d’Anima Mundi ?
Il est doux, crémeux et équilibré, avec un umami prononcé, une légère douceur naturelle et une fine note de noisette. Il est nettement moins amer que de nombreuses qualités de matcha plus simples.

Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert classique ?
Pour le thé vert classique, les feuilles sont infusées dans l’eau puis retirées. Le matcha, quant à lui, est composé de feuilles de thé vert finement moulues qui sont consommées entièrement.

Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui. Le matcha contient naturellement de la caféine. La quantité exacte peut varier selon la récolte et la quantité utilisée. Les personnes sensibles à la caféine devraient commencer par une portion plus petite et éviter de boire du matcha trop tard dans la journée.

Puis-je utiliser ce matcha pour préparer un matcha latte ?
Oui. Bien que le Ceremonial Grade soit traditionnellement consommé nature, sa qualité crémeuse et équilibrée convient également très bien aux matcha latte préparés avec une boisson à l’avoine, à l’amande ou à la noix de coco.

Pourquoi l’eau ne doit-elle pas bouillir ?
Une eau trop chaude peut masquer les notes aromatiques délicates et rendre le matcha plus amer. Une température d’environ 80 °C est idéale pour ce matcha.

Combien de portions contient un pot ?
42,5 g correspondent à environ 28 portions, en suivant la portion recommandée par le fabricant de ½ cuillère à café.